零点看书吧

零点看书吧 > 玄幻小说 > 天使矫治 > 正文 第二十四章 巧妇(二)

正文 第二十四章 巧妇(二)(第3页/共3页)

/>
制作方法:

1.将山药煮熟去皮,用刀面拓成细泥,放入碗中。

2.山药泥内再放入香菇丝、春笋丝、芝麻屑、味精、精盐搅匀。

3.豆腐皮用湿洁布盖上,回软后平摊在案板上。

4.将水发香菇剪成鳜鱼的鳞、鳍、鳃、尾、眼等形状,按鳜鱼的样子放在豆腐皮中间。

5.再放上山药泥,将豆腐皮包起,做成鱼形,蘸满干淀粉。

6.炒锅置旺火,注入花生油,烧至六成热,下“桂鱼”炸约8分钟,呈金黄色时,用漏勺捞出,有鳞、鳃形的一面朝上,放入长盘中。

7.锅内留油,仍置旺火上,放入姜末略炸,舀入清水100毫升,再加绵白糖、香醋、红辣椒丝、香菜末烧沸,用湿淀粉调稀勾芡,淋入香油,浇在“桂鱼”上即成。

炸鳜鱼生坯,旺火热油炸定型,中火温油炸熟透,再用旺火热油冲炸上色,熘时鱼形完整,形象逼真。

还有普通的家常菜,生菜卷三丝、炒三冬、蚂蚁上树、老厨白菜、麻辣土豆丝饼、五颜六色的六美汤,既好看又好吃。

最普通的家常菜也成了美味佳肴。大家吃后连连称赞。吃好午饭,凌妙玉与陈丽芳及奶奶三人一起整理好后才坐了下来。奶奶追根问底:凌妙玉,为什么这些家常菜在你手中会烧得这么好吃?你去学过厨艺吗? 『加入书签,方便阅读』