糕。”

另一个小尼姑笑着说：“施主今日可以与我们一同做这胭脂方糕，往年所做出来的胭脂方糕，基本都被主持出去念谱佛时送往几大香客府中了，我们想吃可都还吃不着呢！”

方才那个小尼姑笑着嗔道：“好了，你还不快去拿些蜜糖来，只在这里油嘴滑舌的！”

这个小尼姑笑着跑开：“是，师姐，我这就去拿多多的蜜糖，师姐吃了也让小嘴儿变甜些！”

桌边的小尼姑转头向沈于归解释道：“倒是让施主见笑了。施主唤我明心便好，方才那位是我的师妹，名叫悟心，她一向如此疯疯癫癫没个规矩，施主莫要见怪。”

沈于归笑道：“我姓沈，两位师父唤我沈娘子便可。如今是冬日，那么师父们所用的花瓣应该是红梅吧！”

明心笑道：“正是，而且这红梅是我们师姊妹今晨一早去摘取的。这红梅还是昨日悟心发现的，后山上好大一片呢，若是过几日下了大雪，白雪映着红梅，定是好看。原来咱们枫林山上只有枫叶引人称赞，不曾想这又多出来一处胜景！”

沈于归道：“这枫叶也是红色，那么秋天时节可以用枫叶来做这胭脂方糕了！”

明心道：“正是呢！去岁咱们庵中做出的枫糖酥饼可是小小地享誉汴京了呢！”

正说话间，悟心已拿了蜜糖跑过来笑道：“师姐，你又在说我什么坏话呢？”

明心嘻嘻笑道：“师姐正在夸你做得好呢，发现了后山的红梅。对了，这位是沈娘子，待会儿可别唐突了人家。”

悟心见过沈于归。既然这蜜糖也拿来了，于是明心带着一干小尼姑撸起袖子开始做这胭脂方糕。

明心走到烧得滚烫的粥锅前，还有一个小尼姑守在旁边不停地用勺子搅拌。沈于归伸头看时，发现那粥竟熬得十分的稀，一口锅中并没有多少米，只全是米汤，于是沈于归悄悄拉过悟心问道：“怎么你们熬的粥这样稀薄？可是庵中吃不上米了？”

悟心先是一愣，随即笑道：“沈娘子误会了。这是我们用来做方糕做准备所熬制的粥，就是不要太浓稠。若是这粥太过于浓稠，反而这方糕的口感会过于厚重，并没有那么好吃。所以师姐每次要做方糕时都特意让我们把粥都熬得稀稀的，这样做出的方糕口感才清爽不腻！”

沈于归点点头，只见明心将桌上一罐子白色的米面加入到薄粥中，命那小尼姑接着搅拌。悟心见沈于归脸上又是一脸疑惑，于是主动解释道：“这就是汴京城中所卖的米粉，加些米粉在这薄粥中，再放冷时，薄粥便能凝固起来。”

没过多久，明心便熄了火，将滚烫的粥倒入钵头里，放入一个水盆中，烧得滚烫的粥肉眼可见地凝固起来，没过一会儿，那些粥便凉下来。

明心将水盆中的钵头取出，将钵头中的冷粥倒在洒满了米粉的案板上。倒出来的粥块弹弹滑滑的，完全不似方才的模样了。

一边，悟心小心翼翼地将这些粥块沾上米粉，用刀切出方形，这便有了方糕最初的模样；另一边明心与师妹们准备好了蒸屉与柴火，一边在捣碎腌制红梅花。

明心将摘下来的红梅花全部放到捣杵中，一面捣碎一面解释道：“沈娘子，你有所不知，这做胭脂方糕时所选的花瓣，其中是大有讲究。这选花一定要选早晨刚刚盛开的红梅花苞，红梅花苞的颜色最为清嫩，不会过于老气，而且最重要的是，红梅花苞中水分多，容易捣汁上色。”

“这里的红梅花都是我与悟心早晨亲自去采的，没有 『加入书签，方便阅读』
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