“大叔，我只做一遍，步骤有些繁锁，您确定您这样站在旁边就都能记的住？”

沈晴看厨房管事默默地站在一边，心不在焉地看着她。

从刚才斩鸡大婶那里就知道了他们这里只要能吃得上饭的人，都不会吃这些边角料。

作为独霸一方的天下客家，他们的厨房管事更是看不上这些东西。

可鸡爪要是做好了，也是一大美味。

前世时，沈晴经常在家做这些，慢慢啃着鸡爪，再配几口清茶，看着小说或电视剧，是她最喜欢消磨时间的方式之一。

管事听闻，想了想也的确是这么回事。

东家吩咐过要学会，且不说最后做出来是什么样儿，要是自己学没会就是自己的问题，东家一定会说自己失职。

“丫头，叫我张叔就行，别一口一个大叔的，叫得我自己都觉得自己老了。”

张管事走到沈晴旁边，与沈晴一同蹲在水盆旁边。

他发现，这个丫头昨天虽然穿的破旧，但依然瞧着就有种不可让人忽视的气势。

今天换了个装扮，衣裳虽是新的，但布料极其普通，比他婆娘穿的还不如。

可那气势，尤其是她看自己的眼神，让人不敢直神。

对面她，就像面对自己的东家，让人不由得想低下头。

沈晴见张管事没刚才那般轻视，从他身上收回视线，将洗好的鸡爪捞出来，又走至灶前。张管事跟随而行，他要记住她的每一个步骤，就算最后不用，至少也对东家也有个交待。

见沈晴将洗干净的鸡爪放入锅中，又加了些清水，放入白醋、麦芽糖、米酒烧开。

水开后，撇去浮沫。又将那些鸡爪捞了出来。

那些鸡爪看似好像熟了。

张管事心想，这就完了？

不会这么简单吧，这看着也不好吃呀。

又见沈晴拿起一把剪刀，开始给鸡爪剪指甲。

张管事看得莫名其妙，这是在做饭吗？

自己的指甲都快没空打理了，还有时间给鸡剪指甲。

还没回过神，那些鸡爪就进了一个大油锅，大半锅的热油在遇到这些鸡爪后发出“呲呲”的声音，从鸡爪周围冒出许多白泡。

没多久，黄白色的鸡爪就变成了金黄色。

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