青铜浇铸的。李多鱼不禁后悔刚才的话说的太满了，就这样的炊具，别说从前她没用过，连见都是在博物馆里才见过的。

踅摸了一圈好容易在一个角落找到了个一口类似现代铁锅的青石石锅，又见一个大陶盆中有十几尾鲤鱼，草鱼，鲫鱼在欢快的游来游去。

摆放作料的木架上有写了个“盐”字的黑陶罐，旁边有写了“醢”和“醯”的陶罐，盐，酱油，醋有了。再往下看去，有花椒，葱，蒜，姜，茴香。

作料虽不全，倒也能勉勉强强做个红烧鱼。

李多鱼动作麻利的从陶盆中抓了一条肥大的鲤鱼，放在砧板上抡起菜刀，众人只听“啪”的一声，原本不停扭动的鲤鱼瞬间成了死鱼一条。众人看去，只见那拳头大的鱼头都被拍扁了，不觉头皮一麻，这一刀若是拍在他们头上，只怕他们脑袋立刻就开花了。

李多鱼一时也有些尴尬，竟没想到自己力道这么大，一拍之下竟将鱼头都拍扁了。

她动作麻利的将鱼鳞刮掉，掏出内脏，清洗干净，备好了葱、姜、蒜、花椒、茴香等作料。命烧火丫头将青石锅烧热，觉得温度差不多了便将猪油放进锅中烧热，放入改刀好的鲤鱼。

青石锅最适合做的一道菜就是石锅鱼，但是太费功夫不说，所需作料也多，而红烧鱼就要简单省事一些。要想青石锅不沾鱼皮，火的温度得掌控好。

李多鱼将烧火丫头赶到一旁，自己烧火。

想当初李多鱼学习厨艺时，虽大多数时候都用燃气烧火，但有时也会用到传统的木柴烧火做菜，所以对此还算熟稔。

小火控制住青石锅的温度，将鲤鱼煎至两面金黄推到一旁，放入备好的葱、姜、花椒和茴香，将作料炒香，加盐，酱油和醋，最后加入清水，开始大火收汁。

不多时，红烧鱼诱人的鲜香味越来越浓，引得众人口水分泌的愈加旺盛，青石锅滋滋啦啦声中夹杂着此起彼伏吞咽口水的声音。

待汤汁收的差不多时，李多鱼将洗好的芫荽切碎撒在装入瓷盘，淋上汤汁的红烧鲤鱼上。

因为炊具不趁手，又加之缺少作料，李多鱼对自己做的这道红烧鱼并不满意，可看众人那热烈的，急欲品尝的样子又觉得或许还过得去。

赵厨娘找了几双筷子，分给了几个看起来在后厨中颇有些地位的厨娘，管事婆子和有头脸的杂役。其余没资格品尝的人围在那几人周围，不错眼珠的看着他们夹了鱼肉放进嘴里细细品味。

“怎么样？味道如何？”有人忍不住问道。

除了李厨娘和冯厨娘之外的几人忍不住点头大加赞赏，“不错，不错！这种烧制鲤鱼的方法我竟是第一次见，味道很是不错！”

“怪道孟子舆在鱼和熊掌间难以取舍，今日就算给我十只熊掌也不换这盘鱼！”说这话的是厨房的买办黄三，只见他穿一身短褐，二十七八岁的样子，身材不高不矮，不胖不瘦，虽长相平平，但那双眼睛一看就 『加入书签，方便阅读』
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