么无间?
听到姜云的介绍时,几位评审官乃至于一旁的辰琳都露出了惊讶的表情。
倒不是说这个菜的名字太过震撼,而是因为这几盘菜的外形跟名字根本就......完全不沾边儿啊?
“炽浆火雹寿无间”,这道菜名听起来有些吓人,不过给人的基本印象应该是
红色的才对。
要不然的话,里头的“炽”和“火”从何而来?这不就代表着辣椒或者西红柿之类的色泽吗?
但实际上姜云端出的五个盘子里头,却居然见不到一丁点儿红色。
盘子侧面到正面的一大片区域里,盛放的是一大份炒得非常软嫩的纤白蟹肉。
完整的蟹肉裹上薄薄的玻璃芡后看起来形如芙蓉,晶莹剔透,嫩白可口。
而盘子的正中,则是摆放着一副炸得酥脆的蟹壳。
犹如大将军般高举双钳的蟹壳里头见不到一丝蟹肉,看上去酥香质脆,形态非常完整。
蟹壳的四周则是用清脆的莴笋和黄瓜雕刻出了许多活灵活现、翠绿挺拔的虾兵蟹将,显得威武异常。
巨大的盘子里,只有嫩白的蟹肉,金黄的蟹壳和翠绿的蟹雕。
三者搭配起来相得益彰,互相衬托,一眼看去就让人感觉非常典雅、美观。
不但如此,盘子里还散发出了极其浓郁以及层次感十足的海鲜香气。
夫三群之虫,水居者腥,螃蟹的味道本来就略带腥味。
不过在复杂的香料处理下,香料味和水腥味混合在一起变成了好闻的鲜美香气,让人一闻上去就感觉食欲大开。
不得不说,这道菜无论是从形态还是香气的方面来看,都属于世界上最顶级的菜品,哪怕是李老饕等人乍一看去也无话可说。
尤其是本来一直对姜云的美感诸多挑剔的碧奇碧琪。
当她看到那极其漂亮的摆盘时,竟是一时间被震撼得说不出话来。
这家伙是怎么回事?这么个没品位的破烂厨子,居然能做出这么美丽的菜肴?
这时,碧奇碧琪忍不住看向了站在桌子前的姜云,眼神中闪过难以置信的神情。
但话虽如此,李老饕还是双手抱胸,用不屑的语气说道:“哼,这不过就是一道“芙蓉炒蟹”而已,取的什么乱七八糟的名字,完全货不对板。”
虽然一开始被姜云的超快速动作还有精致的摆盘给唬住了。
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