大增。
那酸笋的浓郁香气、米粉的软糯弹牙,田螺的鲜美更是锦上添花。他几乎将整张脸庞都贴近碗沿,急切嗦粉,辣椒油沾满了他的唇瓣,这滋味啊,让人忍不住大呼过瘾!
最终,他将那剩余的汤汁也一饮而尽,先前的“异味”早已消失得无影无踪,取而代之的是满口的鲜香。所有的味道都在空腔蔓延,香而不腻,美味非凡。
一碗鲜辣浓汤下肚,暖意渐生,他心满意足地搁下碗,整个人都变得精神气爽。
李氏与周青紧随其后,同样沉浸在美味的享受之中,埋头爽吃。
一家人高高兴兴的嗦完螺蛳粉后,周宴宴将清洗碗筷的任务交给了周青,因为她又要一头扎进厨房里,开始准备等下出摊的事,现在她要处理那泡在木盆里的那四条大黑鱼。
此刻,她计划将这四条鱼制作成手工鱼丸。她处理着鱼体,除去内脏,将鳞片刮得干干净净,再剥离鱼皮与背部的红肉,只保留最为纯净的鱼肉。
接下来,她运用面杖,敲打鱼肉,将其中隐藏的鱼刺一一去除。敲打过后,她又用竹签子仔细检查,确保鱼肉的纯净无刺。
此时的鱼肉已经变得细腻柔滑,周宴宴加入蛋清,粗盐,加入葱姜汁,再从院子里取来晒干的红薯粉,也就是红薯淀粉,与鱼肉混合搅拌,直至均匀。
最后,她将鱼肉取出,反复摔打,直至其充满弹性。然后,她巧手捏制,成了一颗颗鱼丸。
此时,灶火正旺,鱼头汤在锅中欢腾地翻滚着。待汤水沸腾至顶点,她便将那些鱼丸投入锅中,慢慢煮熟。
接着,周宴宴开始忙碌地调配起酱汁。
周青洗涮完毕,立刻来到锅边,目不转睛地盯着锅中的食物。
周宴宴用筷子夹起一个饱满的鱼丸,蘸上那酸甜可口的糖醋酱,然后喂给周青。看着他吃得津津有味,周宴宴心中满是欢喜。
她又取了两个碗,分别给周父和李氏盛上四个鱼丸。考虑到他们刚刚吃过过螺蛳粉,担心他们会积食,周宴宴特意控制了份量。随后,她倒了点鱼头汤倒入碗中,她端着两碗鱼丸和酱汁,步出厨房。
周父与李氏用筷子夹起鱼丸,轻蘸那色泽诱人的酱汁。鱼丸洁白如凝脂,咬一口,弹牙而不失嫩滑,鲜美直抵心脾。即使没有配菜,这鱼丸的鲜美也足以让人陶醉。
而那糖醋酱的酸甜,更是与鱼丸完美融合,令人欲罢不能。两人吃得满心欢喜。
正午时分,周宴宴开始将锅碗瓢盆一一洗净,整齐地堆放在一起,以便待会儿周禹驾牛车前来,直接装载上牛车。
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