。

开到工地的时候，不多不少，刚好十点半。

“哎，你这时间掐得也太准了。我还以为你赶不回来呢。”

顾廷芬正在临时搭得工棚外张望，看到罗妮的车，忙使劲儿晃了晃胳膊，和她打招呼道。

“才十点半，应该不用太着急吧？”

罗妮将车停稳了，尔后拉开后备箱，和二婶一起，一边将采买的肉和调料、配菜之类的都从车里提出来，一边说道。

“你看着还早。但准备工作，也要做一阵呢。这鲜肉得烧、得洗、得煮、得切，之后才能下锅炒。这些姜蒜之类的，也得处理。转眼一晃就到中午了。”

顾廷芬拎着东西，一边摇头，一边念叨道：“工地上的工人，十二点准时下班。走到这边来，大概也就十五分钟的样子。在那之前，我们的菜就得出锅了。怎么也是几十号人呢，两口锅一起忙活，也得好一阵。不抓紧时间，人家过来了，还得冷着干等。那多不好意思。”

罗妮跟在二婶身后，拎着一塑料袋盐和一桶菜油，走到工棚里，就见里面的妇女，煮饭的煮饭、切菜的切菜、烧火的烧火，忙得热火朝天的。

罗妮在二婶的示意下，将东西放到棚子里的一张桌子上，问道：“但天气这么冷，菜做早了，一端出去不就凉了吗？”

顾廷芬：“所以，得先把准备工作做好了，然后掐着时间下锅。不过，今天东西不齐，该准备的，还没准备好一半呢。”

罗妮了然的点点头，没再多说。和二婶来回几趟，将车里的调料、配菜都搬到了工棚里。

“素仙，这个蒜赶紧拿去剥一下。姜、大葱拿去洗好。别的，你们也看着赶紧弄了。我先去把肉烧了。”

顾廷芬一边吩咐，一边挽起袖子，拎着那几十斤鲜肉，就来到工棚外边，三下两下架了个火堆，就开始忙活起来。

罗妮见状，走过去，蹲下身就准备帮忙。顾廷芬忙侧身躲开，道：“你别碰。油乎乎的。仔细弄脏了衣服。而且，两个人抬着，还容易烧到手。我一个人就可以了。”

说着，拿了截青竹，就将猪肉条平稳的抬起来，架在了火焰上。

没一会儿，一股特殊的焦香味就伴随着肥肉被烧融化的滋滋的声响在空气里弥漫开来。

再翻过来，那条猪肉的皮，已经被烧成了漂亮的金黄色。

“差不多了。”

顾廷芬看了下，发现皮全部都被烧到了，没有漏网的地方。点点头，就将那条肉放到了一旁的锑盆里。

罗妮见状，挽起袖子，就起身去棚子里舀了一盆温水出来。倒进去，将肉条整个泡了起来，以便待会儿清洗。

——刚烧过的肉条，猪皮的部分，是非常硬的。得先用水泡一泡，再拿刀刮，不然不好清洗。而这一步，是为了进一步去除生肉上的猪毛和异味。

罗妮之前在z市读书的时候，一直吃不惯食堂的猪肉，就是因为他们并不烧，而是直接买回来洗洗就放锅里煮了。有一股怪味不说，大部分时候，还带着没清理干净的猪毛。

弄得罗妮都有心理阴影了，后来只在食堂买瘦肉、排骨、鱼之类的吃。但凡回锅肉、小炒肉、红烧肉之类的，碰都不碰。生怕再一咬一口猪毛。

能中这边不同，生肉买回来，都习惯用火烧一下猪皮。再进行烹制。

顾廷芬这样的妇女，烧肉的是干熟了的，没一儿就将肉全部处理好了。

而罗妮这边，见最开始的那块肉也泡得差不多了，找了把小菜刀，就蹲那儿帮忙将肉都洗了出来。

顾廷芬忙完了第一步，转头也过来帮忙。两个人，很快就这活儿干完了。

罗妮去洗手。

顾廷芬则将盆子端进去，在案板上，将洗干净的肉条均匀的切成巴掌大的方块，尔后扔到锅里。叮嘱另外一名妇女，看着煮到七成熟就捞起来。

自己这才走到外边，挤了点洗洁精在手上，和罗妮一起洗油乎乎的手。
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