出酒率高。
除了用橡子酿酒之外,张合还用红薯也酿了一批酒,准备到时候比较一下优劣。
现在正是橡子采收的季节,卫鹏只用了十多天,就收购了许多的橡子。
这玩意价格便宜,才一文钱一斤,几十贯钱就收了一大仓库。
正好张合酿的酒也发酵得差不多,打算先蒸馏出来看看,若是没问题就大量投产。
这一段时间,他已经定制了一只木甑,一只天锅,这些东西上辈子农村里很常见,这个世界还没蒸馏酒,自然也没有这种设备。
这一天,张老头以及卫鹏,麻竿等人围在灶台周围,很好奇张合要把这些酒玩出什么花样来。
在他们眼里,现在大缸里盛着的那些液体,就已经算是酒了。
只见张合把那些酒和酒糟一起倒入大锅之中,锅上安置那只有点奇怪的木甑,木甑上面再放一口灌满水的大铁锅。
胖虎负责烧火,大把的柴火下去,很快就听到锅里传出咕嘟咕嘟的声音。
“唉!出来了,出来了!”
只见从木甑上伸出的管子里,一阵阵酒香飘出之后,流出了清澈的液体,张合用一只大碗连忙接住。
第一碗酒张合单独倒进一只小坛子里,这最前面的酒头是不能直接喝的。
酒头里面各种杂醇最多,包括甲醇的含量也很高,这玩意要是喝多了轻则失明,重则中毒身亡。
特别是他酿酒的材料,橡子他还不清楚,红薯酒里面的甲醇可是出了名的高,弄得不好是会喝死人的。
不过由于甲醇沸点比乙醇低很多,大部分甲醇都集中在最前面这一碗酒里。
只要将这第一碗舍弃就没多大事了。
张合接第二碗酒时,才将碗递给张老头品尝。
“这是酒?”
大家认知中的酒都是浑浊的,一般呈现红色黑色或黄色,却从未见过这种样子的,看起来跟清水一般,闻着酒香扑鼻。
张老头将碗凑到嘴边喝下一大口,大家平时习惯都是这么大口喝,小口没劲。
“咳咳咳……”
张老头何曾喝过这么辛辣的烈酒,入口如刀似火,辣得舌头发抖,吞下肚中,如一条火龙直钻入腹中。
但张老头何许人也,硬是把这一大口酒吞下,再怎么难受一没舍得吐出来一滴,吞下之后才忍不住连连咳嗽。
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