余水明给他打电话，说店里原料都卖光了，本来六七点钟真是晚客流高峰，没办法，只能提前打烊。

许江河到了店里，余水明和三个员工人都累得不轻。

但精神头不错，各个跟打了鸡血一样，09年还没有手机支付，都是现金，生意一爆，那哗哗来钱确实刺激人。

“我真没想到生意会这么火爆，我们几个几乎没歇，人手还是不够啊，是不是得再招人了？”余水明见面就说道。

“也不要盲目招人，五一假期叠合开业活动，这只是一时，你啊，犯了个错误，不能来多少人你就卖多少杯，这不行，你管他多少人，你就卖那么多杯，单店产出是需要一个合理区间值的……”许江河上来就点明问题。

其实也是客流均摊的问题，不能今天人一窝蜂来了，你就玩命卖，那明天后天呢？不来人怎么办？

你这一起一落的，自己累，员工也遭不住。

余水明很快理解，点头，恍然大悟，说他明天安排好控制好。

其他的没什么问题，许江河看了一下，今天一天卖了七百多杯，因为有开业活动，几乎全半价，单杯均价在五六块左右，差不多卖了小四千。

其实满夸张的了，09年，柳城平均工资也就三千左右。

但说实话，不赚钱，一是活动，二是就这么一家店，成本摊不开，定价高但利润率其实一般。

所以得扩张，直营加盟一起上，供应链上下游再吃一口，但这完全是另一套玩法了。

单纯开店简单，许江河呆了一会儿就走了。

但余水明还得忙，还得准备明天的货料，他自掏腰包给三个员工一人发了一百块红包。

工资按绩效来，这个是余水意远程在弄，余水明暂时还没学明白，反正余水意说了，店挣钱那员工就能多拿钱。

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