小赵将鸭脖入嘴，顿时就有种久旱逢甘霖的感觉。

这段时间他一直在想这鸭货到底是什么味道，让老唐和李哥为什么这么推崇。

而真正吃到嘴的时候，他没有失望，甚至更加惊喜和意外。

这比他们描述的还要好吃，

或者说，这种好吃很难去描述出来，

只有亲身体会了才知道这鸭货的妙处。

小赵沉浸在鸭脖中，小李已经等不及对方吃完给出评价，直接上筷子夹了一块切成薄片的鹅胗。

检验一份狮头鹅的卤水质量好不好。

从鹅胗上最能体现。

这是因为鹅胗异味比较大，

鹅胗是整个放进卤锅中卤制的，

肉质密度比较大，非常的紧实，

如果火候和卤汁的味道不行的话，

里面就很难进味，而且里面的腥味也会有所残留。

一片薄厚15的鹅胗片入嘴，立马就能感受到浓浓的卤香，还有南姜那特殊香气。

一口咬下，鹅胗里面的鲜味，似乎被解开了禁锢，从鹅胗肉里面争先恐后的跑了出来。

融合的鲜美味道很纯粹，没有夹杂一丝的腥气，

而领头的是那股南姜的刺激味道，这股味道很淡，但好像能破开舌头和口腔的防御。

让其他味道能更加猛烈的冲击味蕾。

嘴巴能到慰藉，小李的表情也不自觉的露出享受之色。

同时他也在感受鹅胗极致的口感，胗肉紧实弹牙，外面的一层筋膜更是如同鹅肠一般的脆。

但丝毫感觉不到那股咬不断地韧性，

这是卤制鹅胗火候达到极致的证明。

一片鹅胗下肚，小李就明白了食堂这狮头鹅一点不比南方本地的差，

甚至因为口味调和的原因，咸味和甜味都有体现，却又都不突出，更适合他们这些北方人吃！

鹅胗都这么好吃，其他部位就更不用说了。

小李此时已经彻底被杨毅的卤味折服。

川蜀辣卤，朝汕卤水，这个卤味店老板都已经做到了极致。

而且是两个很极端的卤水，他想不通杨毅到底是怎么做到都会的。 『加入书签，方便阅读』
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