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“老板来份带鸡腿的卤鸡，素菜拼盘也来一份，打包。”

熊猫眼闻着香味，心中有些纠结，原本他闻到这么香的卤味，想着顺便给自己也买一份的。

可看到那个规定后，一时间竟有些犹豫这个单子要不要退掉。

不退的话，这么香的卤味自己吃不到得都给雇主送去。

退了的话，自己又赚不到钱。

“好的，需要现切，稍等一下。”

听到现切，好几个学生的眼神都吸引了过来，有些同学甚至拿出手机开始拍摄。

毕竟之前的卤猪耳和猪头肉的刀工简直是神乎其技，每一片都薄厚一致。

此时能亲眼看到杨毅的刀工，自然想观赏观赏。

杨毅拿出一只凉透的卤鸡，随后准备分割。

他把鸡的脊骨对着自己的方向，随后拿着菜刀往鸡背上一劈。

一众学生都看出来了，杨毅这是想把先分成两半，可这一刀竟然劈歪了，没有劈到中间的位置而是在脊骨右边的5毫米处。

“老板，你是不是劈歪了啊。”

一些不明所以的同学，已经有意的问道。

杨毅没有理会，随后在脊骨的左边5毫米处，又劈了一刀。

仅仅两刀整只鸡的脊骨完全脱落！

随后杨毅将脊骨扔到旁边的一个空盘里，开始下一步行云流水的切配。

一众同学看到这一幕，顿时明白自己之前小看了杨毅。

这哪是劈歪了，这简直是刚刚好。

同时他们也明白了，整鸡还能这样切。

“是我小了。”

“什么小了？”

“格局小了。”

看热闹的学生质疑声消失，转而是各种佩服声。

其实这么切，只是因为脊骨上没有肉，还容易扎嘴。

为了安全着想，杨毅才把脊骨给完全去掉。

整鸡去脊骨，不是一些高档的餐厅都不会这么做的。

所以他们才不知道，还有这样的操作。

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