明听李冠生这么说，这次倒是没有谦虚，而是不卑不亢回应。

“从全国烹饪大赛回来后，我这段时间确实一直都在研究，想要把我在全国大赛上，学到一些其他地区厨师的手艺，融合进我们鲁菜中，让我们的鲁菜可以做出一些新意。”

戴龙忍不住称赞：“你已经做到了，你今天的几道菜做的确实好。”

港城的一位大亨点头：“对，我很喜欢你这里的九转大肠，味道会更加的醇厚，酸、甜、咸、辣、苦都相当的明显。

相互之间又结合的很好，每一种味道都不会特别抢味，平衡的非常好。”

冯正明微笑回应：“感谢，能让各位喜欢，我们今晚的付出就值得了。”

龙昆保好奇问：“你怎么会想到，用酸黄瓜汁去调味？”

听到龙昆保这么问，冯正明笑呵呵回答：“因为我觉得用醋调味，如果不勾芡的话，汤喝起来会显得有些过于刺激，用酸黄瓜汁比较柔和。”

被冯正明这么说，龙昆保仔细地想了想，觉得好像还真是没有错。

如果是用醋去调味，传统勾芡的乌鱼蛋汤，或者应该叫羹，喝起来会更加顺口。

但是不勾芡，用醋调味出来的汤，始终会有一点点酸的有点刺激。

冯正明选择的酸黄瓜汁调味，确实在不勾芡情况下，让汤酸的会令人喝着很舒服。

在场港城的众人，还有请客的几位老板真切体会到调味的魅力。

江成哲看着冯正明，终于还是忍不住说出心里想法。

“正明你真的太利害了，你竟然能利用不同的东西进行调味。”

冯正明听了笑呵呵回应：“各种东西，只要有味道，又无害，都可以用来调味，我们厨师不就是要懂得玩弄味道吗？所以不应该拘泥于常见调味品。”

这么一番话，让在场港城几位厨师还真都陷入沉思。

仔细想想，冯正明的话确实很有道理。

厨师应该要善于掌控味道。

味道不只是常见的那些调味品。

很多蔬菜、水果、肉类，还有像是酸黄瓜之类的发酵出味道，也是可以拿来使用。

调味方面，应该要不拘泥于传统的形式。

可以尝试用其他一些东西，去给菜品进行一些调味。

冯正明见港城厨师都在思考，他给出一个提醒。

“粤菜里不是有咕咾肉吗？我记得咕咾肉是可以用菠萝去炒，不是也借用了菠萝的味道？”

这个话还真的一下子点醒在场的港城厨师们。

被冯正明这么一说，他们觉得确实没错。

能用菠萝去调味，炒制咕咾肉。

为什么不能用酸黄瓜汁调味乌鱼蛋汤？

实际上也都是在借味。

以增加菜品的味道。

汇泉楼晚上的这顿饭，确实让港城的众人涨了见识。

港城厨师们和港城两位大亨都觉得，冯正明现在这个全国状元的名头属实是实至名归。

他所展现出那份大师气度，更是完全能够拿捏住任何场面。

在港城两位大亨面前，他依旧相当游刃有余。

甚至因为冯正明存在，让请客的几位老板也都放松不少。

他们跟港城大亨的攀谈也变得自然。

众人在汇泉楼吃完这顿饭，接着下来离开汇泉楼，几位老板接着邀请港城的大亨去坐一坐，聊一聊可能的一些合作。

李冠生和厨师们没有一起离开，他们还是留在汇泉楼，想要和冯正明交流一番。

冯正明给大家分别都发了一身围裙，领着李冠生他们进了后厨。

在李冠生他们走进后厨，马上迎来后厨众人欢迎。

这让李冠生他们还真有点受宠若惊。

仔细看了看后厨，发现后厨年轻厨师居多。

李冠生有些惊讶：“正明，你这后厨里，竟然大部分都是年轻厨师啊？”

冯正明点点头：“对，当初我接手汇泉楼的时候，泉城大多数人都并不看好我，也没有掌勺的大师傅愿意来帮忙。

我就邀请齐鲁之前参加了全省青年厨师烹饪大赛的青年厨师来帮忙。”

听这话，戴龙笑着问：“你的意思是，一开始你接手这汇泉楼的时候，还受到鲁菜那些大师傅们的排挤？”

冯正明赶紧摆摆手解释：“没有，不是受到他们排挤，不过他们毕竟都是餐馆和酒楼里掌勺大师傅，年龄也都比我大，到汇泉楼来给我当手下，肯定心里不乐意。”

戴龙接着笑呵呵问：“那现在，他 『加入书签，方便阅读』
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