新鲜感带来的轰动效应过去后，元酥肉逐渐走上正轨，每天下午3点左右，杨升元和向叔叔关门打烊。

晚到的顾客在店门前叹息，说下次早点来。

这也是杨舒力调控的结果，每天晚上他都对杨升元说，明天早点关门，不要拖到晚高峰，3点最好。

到了下午三点，顾客少点了，杨升元就对向叔叔说，卖完就关门。

如果要准备晚高峰，其实也简单，多备些料，向叔叔到隔壁打电话，再要几十斤肉，两人可以干到晚高峰，再卖一百多袋没有问题。

但那样，两人就太累了，杨舒力不愿这样做，每天下午3点关门，是他以为理想的状态。

看得出来，向叔叔是很痛心的，白白放弃一百多袋的收入，怎么也想不通，他也争取过，但对方两位都是老板，他一个打工的，人微言轻。

对此，杨舒力有不同角度的思考，细水长流胜过波涛汹涌，不仅是从两人健康的角度，就算是生意角度，也是这样。

如果晚高峰能够买到元酥肉，那么顾客就不会着急，等到下班后去买，如果下午3点就关门，他吃过一次闭门羹后，下次就会把时间提前，在下午3点以前去买。

也就是说，购买元酥肉的人群整体把时间前移了。

这种习惯形成后，对商家有好处，他可以不必加长营业时间。

所以，下午3点关门，生意上的损失，并不像向叔叔想象的那么大。

甚至，早点关门，更能刺激一些人的购买欲望，看见元酥肉门前总是一堆人在买，关门也早，心里就痒痒的，想去买来吃。

反之，如果元酥肉从早到晚营业，店门前始终稀稀拉拉，他从旁边路过，可能看都不看一眼。

这种道理，杨舒力不想对向叔叔讲，理解不理解都得这样做。

他自己还有后招。

星期四中午，杨舒力到学校外面找了一家建行，用自己的身份证办了一张储蓄卡。

储蓄卡还带一张存折，两者功能是一样的，作为经常去银行柜台的商家，更多使用存折，收支一目了然。

晚上回家把存折交给杨升元，让他每天把收入存到卡里，不必换成整钱。

开业以来，杨升元交到杨舒力手里的钱已经超过一万元。

现在，杨升元每天把材料钱扣除后，剩余的钱存入建行卡，杨舒力建议留存的材料钱保持在两千块，这些钱也可以作为杨升元的零花钱，他想买什么都可以用这钱。
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