听说马强要做菜,不少人都好奇的在厨房外围观,要不是吕青橙几个挡在门口(抢占最好位置),非得有人坐在灶台上不可。
林环家的主要炊具是釜,就是当日项羽砸的那玩意,釜是一种圆底而无煮的炊具,一般是放在灶台上使用,从战国一直流行到此时,后来曹植那句豆在釜中泣也表示即使到了曹植这样的身份,用的也还是釜。
釜的材料是多种多样的,最好的自然是铁质,但由于铁比铜便宜,而且铜器烹饪是从商周就流行的方法,因此上层贵族更加喜欢用铜釜。
但在林环家,却是一个陶釜,这是民间最常用的釜了。
王氏帮着把火烧了起来,陶釜的传热比较慢,乘着这个时间,马强将熊里脊切成了片状,然后打了三个鸡蛋,马强打的时候明细感觉到了王氏的手都抖了一下,看来这个鸡蛋即使对于林环这个里正也是珍贵之物。
熊里脊裹上蛋液,再裹上一层面粉,就可以放在已经烧热的陶釜上煎了。
陶釜的缺点立刻体现了出来,温度降的快,升的慢,马强只能慢慢的煎着。
实际上最好的办法是炸,但如果马强要用那么多油脂,王氏非得心疼的背过气不可。
煎炸的同时,马强开始调配酸汁,酸汁就是用蜂蜜、醋、盐来调配出来的。
等煎炸的差不多了,马强将酸汁往这些肉上一倒,没有想象中的滋滋炸裂声,没办法,锅温不够啊。
等到肉将酸汁吸收了,一道糖醋肉就大功告成了!
将糖醋肉倒在盘中,一块块金红色的肉块滴着金色的油脂,一股酸甜的味道冲天而出,让人闻到就感觉口水四溢。
“好了!大伙来尝尝看吧,我还要再做一份给虎姐送去,这次要用的肉多,恐怕要做的久一点。
青柠帮忙记一下我用了多少东西,等后面牙膏卖了钱,好给林里正补偿。”
说着,马强看了一眼王氏,王氏的脸色这才好看了一些。
林环脸上却挂不住了,哼道“马郎你这是什么话?不过是一些肉蛋,肉还是你送的,你就是全要回去也无不可,如何能让你还钱?”
马强一边刷锅一边笑道“里正话不是这样说,我们那有句话,叫做亲兄弟,明算账,小子深知里正义气,但事如无规矩则后必乱,肉是我付给大伙帮我搭建房屋的工钱,如我今日可取里正之肉蛋,明日也可取他人之物,他人见之效仿,日后则乱啊。”
众人听了不由点头,觉得马强言之有理,吕青柠也去寻到笔墨记录了下来。
“那我
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