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正文 第52章 年轻的厨师们(第2页/共3页)


岳小楼无语的看着他,指了指自己,“我也还是个孩子。”

高意被噎住了,“你不一样,你是妖孽。”

“这样吧,让他做三个菜,麻婆豆腐,青椒土豆丝和鱼香肉丝。”岳小楼想了一下说道。

高意一拍手掌,兴奋的说道,“行!钟锅巴,过来。”

钟锅巴将手上的活停下,走到高意面前,“高校长,有什么吩咐?”

“你现在做三个菜,麻婆豆腐,青椒土豆丝和鱼香肉丝。”

“好的。”钟锅巴立马转身开始配菜,其他几个人听到后纷纷羡慕起来。

这三个菜虽然看上去普普通通是个饭店都有,但各有各的讲究。

青椒土豆丝需要将青椒和土豆丝切成长宽一致,然后大火烹炒,十分考验厨师的刀工和对火候的掌控。

麻婆豆腐,就是考验厨师对配料的了解、火候的掌控以及勾芡的水平。

鱼香肉丝,检测的腌肉的时候上浆的水准,肉片滑油时油温的掌控以及出菜时对酸甜口的掌控。

三道菜,只要做的精通了,基本上小饭店的offer就稳了,更何况很多大店招聘厨师试菜也会用这三道菜当考题。

所以为什么高意突然让钟锅巴做这三道菜?

白小洁吊着嘴,其他人不知道,她还是知道的,应该是岳小楼让高意这么做的,那么原因呢?白小洁突然想到一个可能。

钟锅巴那边有条不紊的将土豆丝切好,泡在水里,然后切青椒丝,速度不是很快,但是很稳。

岳小楼看了一下钟锅巴切的土豆丝,长宽一致,比擦丝器擦的还好。

随着钟锅巴将配料一一准备好,开始炒菜,左手抓锅把,右手持勺,然后开火,润油,动作相当熟练和稳。

没一会儿,色香味俱佳的三道菜摆在桌子上,钟锅巴自己也以为会是高意品尝,没想到是旁边一个和自己差不多年纪的年轻人。

岳小楼挨个尝了一遍,“味道没问题,土豆丝炒得有点过了,有点软。麻婆豆腐的芡有点薄了,然后就是只尝到了七位,没有活味。鱼香肉丝,糖醋汁没问题,就是再多炒五秒会更入味。”

“怎么样?”高意就像给阿三推荐飞机的法兰西人,急切的问道。

“还可以,基本功扎实,就是缺经验。”爱阅小说app阅读完整内容

“那你要不要收他当徒弟?”

岳小楼睁大眼睛,“我自己都是学生,你让我收徒弟?”

钟锅巴听着两人的对话,立马知道这个年轻人谁,是他,是他,就是他,新一代的发光菜的制作者——岳小楼。

“师傅,我想和你学做菜。”钟锅巴立马行了个拜师礼。

岳小楼皱着眉头,赶紧将钟锅巴拉起来,“别别别,你这不是折我寿嘛。”

“岳师傅,我真的想学做菜。”钟锅巴苦苦哀求道。

岳小楼看着钟锅巴,想到自己以前四处学艺时,不也这个样子嘛。

“行吧,但我不当你师傅,你以后有什么餐盘上的事情,直接问我就可以。”岳小楼想了一下,终究还是答应了。

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