在现代，夜宵店里有专业的机器，可以用来绞螺蛳尾端的螺旋部，省时省力不说，还有效避免了受伤。

但现在，没有那个条件的她们，只能使用菜刀或剪刀，纯手工处理螺蛳尾。

幸好这些螺蛳的个头大，且浸泡了一天两夜，表壳的淤泥和青苔又清洗干净了，所以处理的时候不会打滑。只要专心不走神，手基本不会受伤。

由于螺蛳的数量太多了，所以就着两盏不是特别亮的烛火，三人一道处理起了螺蛳尾。

尽管此刻还很早，估计也就凌晨四点多的样子，但因为惦记着挣钱，所以三人都不觉得困乏。

没有闲聊，三人忙活了好一会儿，被剁掉或被剪掉的螺蛳，便凑够了一大锅，可以先行开煮。

陆乔乔把它们放入清水中，用棍子随便搅拌几下，许多会扎嘴的螺蛳壳碎片、还有被弄碎的螺蛳内脏，便沉入了水底。

接着，她便开始准备一会儿要用到的香料。前两天煮螺蛳的时候，因为事发突然，没有提前做准备，所以香料不是很充分，就连姜蒜也是借的。

因此昨天去赶集的时候，除了经常要用到的姜蒜外，她们还特意买了茴香、桂皮、干辣椒、八角、花椒等。

对了，村里有很多野生野长的紫苏叶，随处都可见，但基本没什么人用。所以昨天下午，她们轻轻松松采摘了不少回来。

在条件准备充分的前提下，今天的炒螺蛳绝对会更加好吃，更加让人回味无穷。

没穿越过来之前，身为网红美食博主，陆乔乔的厨艺同样杠杠的。

她之前做了个名为《街头烟火气》的视频特辑，包含了上百种常见的街头小吃。

具体包括烤串、炸猪排、福鼎肉片、章鱼小丸子、珍珠奶茶、炒螺蛳、小龙虾、钵仔糕、香豆腐、印度飞饼等等，都是操作简单、成本低廉、且利润可观的大众美食。

而炒螺蛳，不过只是个开始而已。

在这个时代，螺蛳无人问津。它们就像河里的鹅卵石一样，一捞便是一大把，倒是便宜了陆乔乔她们。

等后边有空的时候，陆乔乔会准备好炊具和原材料，多琢磨几款简单美味又挣钱的小吃出来，务必靠做美食发家致富。

毕竟她们没有强有力的人脉、没有其它可行的技术，而烹饪美食不仅仅是她们的老本行，还是她们的心头热爱。靠它来谋生，无疑是最理想的。m.

首先，把姜切成姜丝。因为螺蛳性寒，所以必须得用到大量的姜。接着，将大蒜切成小颗粒，并把干辣椒 『加入书签，方便阅读』
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