nbsp; 待汪育明离开之后，许安坤开口问道：“你想去参加比赛？”

洪锦点头道：“我想去试试，奖金很丰厚。”

“你觉得你能得第一吗？”许安坤问。

“第一我不是特别执着，不过能够争取，我肯定还是要争取的。”洪锦说。

“那就去参加试试吧。”许安坤说道。

洪锦应了声。

许安坤顿了一下，说道：“正好我剩下几天不知道教你什么，就教你一道菜吧。”

洪锦闻言，立马点头答应。

有新菜可以学，他又不傻，肯定不会不同意。

许安坤说道：“我就教你一道鱼香肉丝。”

鱼香肉丝是一道相当经典的川菜，许安坤就是川菜大师，自然教的也是川菜。

洪锦个人也比较喜欢吃鱼香肉丝，不过鱼香肉丝的烹饪，还是有些难度的。

许安坤教他，洪锦就认真学。

“鱼香肉丝起源于江河地区，传说是以船为生的渔人发明了这道菜，因为成菜味道带有丝丝鱼肉香气，所以也叫鱼香肉丝。”许安坤说道。

“真的啊？”洪锦还是第一次了解这些，不由好奇询问。

“真不真我也不知道，不过一道菜的起源，可能有很多，谁也说不清楚真正的起源是什么，你权且当真罢。”许安坤说道。

洪锦应了声。

“鱼香肉丝是川菜鱼香味型的一道代表菜，你可以把肉丝换成其他的食材，比如说鱼香茄子。鱼香味型的调味，都是一样的，区别只在于食材的处理和烹饪方式。”许安坤仔细给洪锦讲着。

随后，他开始教洪锦调制鱼香味型。

鱼香味型是一种很特殊的味道，咸、甜、酸、辣都有，按照一定的比例，便形成这种味型。

因为各种味道都有，且都不是很重，因此鱼香味适口性很强。 『加入书签，方便阅读』