回锅肉先上来，炒菜得一样一样的去炒，不是大锅菜，一锅全部炒完。

回锅肉是属于热菜，刚出锅时吃味道最好。

洪锦刚刚炒好，就端了出来。

丁春荣看了眼回锅肉，他这次的目的，就是来吃回锅肉的，不过此刻他对新菜更有兴趣。

“老板，不知道新菜是什么？”丁春荣询问。

“老先生别急，一会儿就知道。”洪锦说。

丁春荣闻言，也只好按耐住内心的好奇。

待洪锦离开，丁春荣才说道：“快尝尝，看合不合胃口。”

王庆春闻言，也不客气什么，他心里早就很是期待。这里的菜，被丁春荣说的很好吃，让他忍不住好奇，到底是有多好吃。

入口有些惊艳，这份回锅肉的味道，胜过他吃过的很多地方的回锅肉。

“这应该是自己炒的吧，不是用的料理包。”王庆春说道。

“那肯定不是，料理包都是千篇一律的味道，怎么可能做的这么好吃。”丁春荣笑着说。

料理包烹饪出来的菜品，是丁春荣最不喜欢的，那种味道在他嘴里有一种死气沉沉的感觉，没有一点活力。

“现在很难吃到不使用料理包的菜品，还是这样小饭店里，更是难得。”王庆春语气颇有些感慨。

料理包是近十年才开始盛行的，时间虽然不长，却也让王庆春开始怀念以前的菜品味道。

“的确如此，行了别说这些扫兴的话，多吃点。”丁春荣说道。

王庆春闻言，也不再感慨什么，慢慢品尝着。

不多时，洪锦端着一道新菜走出来。

丁春荣定睛一瞧，不由说道：“麻婆豆腐。”

“没错，正是麻婆豆腐。”洪锦点头道。

这道菜是川菜里很出名的一道菜，很多不吃川菜的人，也听闻过麻婆豆腐的名声。

这道菜的食材，只有豆腐，其他只能算是配料。

可是做好这一道豆腐，难度可不小。

麻婆豆腐的烹饪步骤，看起来很简单，并不复杂，只需要将豆腐切块，然后加入各种调料，将豆腐烧好就行。

然而在这简单的步骤中，却有相当多需要注意的事项。

比如豆腐的处理，要先焯水，去除豆腥味。豆瓣酱要先小火炒 『加入书签，方便阅读』
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