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正文 第13章 鱼香肉丝(第2页/共3页)



但这两人分别给了一个他无法拒绝的理由。

——担心被执行人跑路。by.阿俊。

——监督负债人搞钱还债。by.啊凯。

至此,他再无话可说。

“秦会长,时间紧迫,如果没什么问题的话,在下就去参加考核了。”

徐来再次挥了挥手里的小票。

说完便朝着自己的灶台走去。

鱼香肉丝!

这是徐来抽到的考试题目。

一道很经典的川菜。

关于这道菜,第一次吃或者第一次听的人,都会产生误会。

鱼香,是产生误会的最大根源。

许多人以为“鱼香”指的是鱼肉,便先入为主的以为,这是一道以鱼为主的菜肴。

但实际上,所谓的“鱼香”其实指的是鱼香味。

这是一种味型。

具体是指具有咸、甜、酸、辣、香、鲜味且葱姜蒜味突出的特点,模仿民间烹鱼的调料和方法制作的味型,故名鱼香味。

虽然鱼香味并非是川菜所独有,但鱼香味可以说是川菜的代表味之一。

这道鱼香肉丝,便是这个味型的代表作。

用这样一道菜,开启自己三星厨师的大门,也算是应了景。

“调味料和食材在那边,自己去选择,时间限制为20分钟,要是提前做完了想要评测,可以举手示意。”

一名考官走了过来,简单向徐来讲述了考核的规则。

徐来点了点头,来到了食材挑选处。

协会准备的食材很多,整整五排货架上,全都摆满了。

虽然有不少被其他的厨子给霍霍了,但协会的工作人员们,一直在补。

鱼香肉丝这道菜,在地球上可是全国闻名。

因此在做法上,各地区会根据自己的实际情况,进行改进。

从而诞生了无数种做法。

在蓝星,这一点倒是完全一样。

考虑了片刻,徐来决定做蓝星这边最常见,同时也是最经典的一种。

在肉类区域找了块儿合适的里脊肉。

徐来便转身去往蔬菜区。

经典做法,有两样必不可少的配料。

玉兰片以及泡发的黑木耳。

谈及玉兰片,又有很多人会产生误解,以为这就是竹笋。

但实际上 『加入书签,方便阅读』
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