也都点头答应，宋昭昭教的很好，就连站在一旁的明玉也都端起饭锅，想要做菜。”你们看，我们要先将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点，然后我们再将土豆片切成细丝。”

陆今墨三个人也都跟着宋昭昭做了起来。”切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。“

然后用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，这样炒出的土豆丝清爽不粘。既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。然后我们再将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。这些都是辅料，必不可少的。”

陆今墨他们三个人切这些辅料，切的简直是惨不忍睹，一会儿这个弄眼睛上来，一会儿那个熏到鼻子了。”都准备好了，我们将锅内放油，再放入花椒，闻到花椒香味时，要捞出花椒扔掉不要，注意这里火不要太大，不能把花椒炸糊了“

宋昭昭的话，还没有说完，就已经问道了糊味，陆今墨还差点把厨房给烧了。

一场闹剧结束，宋昭昭继续自己的教学。”刚刚捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味后，再加入土豆丝煸炒一会儿，将醋沿着锅边淋入，这样会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。然后我们继续翻炒土豆丝。“.： 『加入书签，方便阅读』