筛,加入低筋面粉,和一种粉绿色的粉末,再次搅拌均匀。
结束过,他就去看锅里的油的情况,专业的师傅,会在热油里滴入一点面衣,看它在油里的变化来判断油温,但是中村帮夫早就跳过了这個步骤,可以通过眼力和经验直接判断油温。
正当他觉得油温可以的时候,旁边的关守平很适时地递来了一样食材,是已经处理好的斑节虾,虾头和虾壳都被去掉,虾腹的纤维已经被切断,虾身也经过按压,让整只虾看起来又长又直。
中村帮夫手捏住虾尾,把虾放进面衣里翻滚均匀后,放进热油里炸。
天妇罗最难的地方是,判断什么时候炸好,中村帮夫是靠三感去判断的,用视觉去看,看食物在油里冒出来的气泡大小;用听觉去听,听油炸中的食物的水分,在蒸发时发出的声音;用触角去感受,感受筷子夹起食物时的重量。
这么多年来,他就是靠着这些经验和能力,才能获得炸物超人的荣称。
中村帮夫把虾夹起来,放到吸油纸上,然后关守平再次及时地,递来了处理好的星鳗,等他炸好星鳗后,又递来了香鱼,接着是芦笋,香菇和小茄子。
很快他们这边,就比林道格还要早地完成了料理。
中村帮夫在三个托盘上铺上一张纸,然后小心且仔细地摆上刚才炸好的天妇罗,最后在每一个盘子里,放上一碟粉绿色的细盐,就这样他的天妇罗料理就完成了。
他在关守平的帮忙下,把三个托盘一一地放到评审员的面前说道:
“这是我的作品,樱花天妇罗,请各位享用”
说完就鞠躬退后,他最后选择的花,如同他的料理名字,樱花。
一种岛国到处都有种植的树,很多人想起霓虹,就会第一时间联想到这种花,它在一年里,只有春天的三四月份,短短的一两个月花期,开得快落得也快,但霓虹人就喜欢它这种刹那芳华的生长期,认为这就是武士道精神的体现。
现在是秋天,还好远月学园的食材库丰富,即使是春天才开的樱花,也有保存下来的。
中村帮夫想来想去,都觉得樱花是最适合加入到他的料理中的花,因为樱花味道清淡,不会破坏到天妇罗追求食材本身的味道,还会成为一种点缀增色。
“这是樱花盐吧”薙切仙左卫门看着小蝶子里的粉绿色细盐说。
“没错,这是混合了樱花粉的细盐”中村帮夫点头回应。
“中村主厨的料理已经完成了,那么接下来的是审查环节,请评审们试食~!”川岛丽拿着话筒宣布道。
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