厨房内。

林辰环顾了四周一眼，果然不出意外，卫生很干净。

如果有卫生隐患恐怕对方也不敢带自己来。

“你要些什么食材？那里有冰柜，你自己去挑吧！”林美心说道。

林辰点了点头，旋即挑选了几样食材。

鲫鱼、玉米粉，葱姜蒜…

鸡蛋、米酒……

看到林辰选的食材，林美心很是诧异，这是要做什么菜，鲫鱼汤？酒酿蛋吗？

“王阿姨，你去一下前厅接待客。”

林美心对身边一个员工说道，她这家月子中心订餐很多，一个人根本不可能忙过来。

所以林美心请了七八个员工，准确来说是帮忙做饭的阿姨。

“你这刀功，可以啊！”

林美心站在林辰身旁，此时林辰正在给鲫鱼去鱼鳞，看的林美心眼花缭乱。

只见林辰两三下就将鱼鳞去除干净了，动作无比丝滑！

林美心：“……”

为什么他去鱼鳞跟自己好像不太一样？

“怎么做到的？”

“啥？”

“刮鱼鳞啊，为啥你不到三秒就刮干净了？”

林美心问出了自己的疑惑。

林辰笑笑道：“你没有看到我刚才加了食醋吗？”

“食醋？”

“对，先用食醋给鱼身擦拭。”

“再将鱼鳞呈反方向用刮刀刮除，轻松又省力！”

“另外也可用沸水浇淋鱼身，再用小汤匙轻轻刮，鱼鳞就会轻松剥落！”

林美心微微一愣，原来是这样！

她也算是一名大厨了！

杀过的鱼，没有几千也有几百。

还是第一次了解到去鱼鳞的冷知识！

“这帅哥，有点东西啊…”

林美心美目异彩连连，看林辰的目光多了几分崇拜。

紧接着，清理完鱼的内脏后。

林辰继续下一步动作——去除鱼身上的黏液。

“植物油是哪瓶？”

林辰看了眼这些瓶瓶罐罐，朝着林美心问道。

“这瓶！”林美心指了指，继而问道：“不是都清理完内脏了吗，还有植物油干嘛？”

听到这话，林辰无奈一笑。

“当然是去除鱼的粘液了。”

“鱼体上的黏液原本是保护鱼一旦离水后，水分不至于过快流失，但这种黏液却会在我们烹调时，会影响菜肴的口感。

“因此在烹调前，记得先在清水中滴入几滴植物油，再用手搓洗一下鱼体表面，黏液就可轻松洗去了。”

林美心：“！！！” 『加入书签，方便阅读』
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