点了点头，认同了一声。

见自己的话得到认可，刘婷继续道：“所以我建议首先是提高整个餐馆所有员工的服务意识，为每一位客人打造出一个更佳的就餐环境！而第二点，我觉得这里的菜价偏贵，分量偏少。你看这一份辣椒炒肉，用一个小碗装就算了，毕竟大家都知道蒸菜馆的菜品形式都是这样，可是关键在于这碗菜的肉片屈指可数！更夸张的是就这种分量的菜竟然还卖到了15元！其它菜品也几乎跟这个情况差不多，当然了，虽然这样做餐馆的利润更高，但是对客户来说却并没有什么吸引力，不够实惠，长此以往下去，客人的光顾次数会越来越低，更别说什么回头客了！”

“就像现在一样，明明是用餐高峰期，可是这家餐馆的客人却寥寥无几，从中就能看出来一些。”

“所以对于这方面，我建议还是合理的进行小幅度降价，或者增加每一份菜品的分量。“

“说完了吗？就这两点？”耐心的听完了刘婷的这番话，曹兴宇点了点头，随后淡淡的开口道：“刘经理，我觉得你还是太保守了。”

“啊？”刘婷张了张嘴，心想自己已经完全按照之前情缘网吧那套操作思路去思考了，培养员工的服务意识、降价或增加分量等，这还保守吗？

如果不是有先前情缘网吧的经验，刘婷甚至都不会往这两个方面去想，因为蒸菜馆普遍不都是这样嘛，服务什么的根本就不存在的，客人都是自行端菜买单然后找位置，而分量更不用说了，都是一小碗，有些价格还不便宜，特别是眼前这家蒸菜馆，价格更是比市场上的价格更高一些。

原本刘婷为自己能想到这两方面还沾沾自喜，却没想到还是被曹兴宇给轻描淡写的评为了‘太保守’。

曹总这次又有什么与众不同的见解和措施呢刘婷当即收起了沾沾自喜的心态，露出一副认真倾听的模样。

“嗯，不仅太保守，还不够细心。”曹兴宇点了点头，淡淡的开口继续道：“你说的两点确实是我们要注意和改进的，首先是服务没错，但不仅仅是你所说的提升员工的服务意识这么一句笼统的话就足够的，而是我们要针对蒸菜馆的营业模式去定制一套服务流程，从客人进店那一刻起，就要有服务员无时无刻的关注客人的动态，能够在第一时间响应客户的需求，并且从进门、端菜、上桌、离桌、一直到客户离开我们的餐馆，整个过程中都要让他们感受到我们餐馆对待客人的诚意和热情！同时为了达到这个要求，我们还要增加蒸菜馆的服务员数量！”

“另外是菜品降价，你瞅瞅就这么一小碗菜，除了几片肉之外就全是辣椒，竟然还卖15，你觉得小幅度降价就够了吗？必须大幅度降价或者同样的价格但必须大幅度增加分量！”

“还有这大白菜，这么一小碗，我估计成本都不到1块，竟然对外卖8块？这不是明摆着坑人吗！在我看来，像这种蔬菜之类的可以直接改为赠品，卖两份荤就直接送一份蔬菜！”

大幅度降价或大幅度增加分量，卖荤菜送蔬菜，这又是不计成本的投入吗听完曹兴宇的这番话，刘婷忍不住咽了口唾沫，这下她算 『加入书签，方便阅读』
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