又叫“江户前寿司”，相传是江户的寿司师傅华屋于兵卫发明的，刚开始时他将醋饭和鱼片用手掌握在一起递给客人享用，常用的鱼生，不过东京湾出产的星鳗和鲭鱼为主。

这就是江户前寿司名称的由来，一方面指的是食材出处，东京湾就在江户附近，另一方面或许因为手握寿司最早出现于江户的原因。

顺便提一嘴儿，日1本传统的名字很有意思，因为武士阶层和商人阶层有着明显的阶级划分，这一点从古代日1本人的名字上也能看得出来，比如这个华屋于兵卫，华屋并不是姓氏，而是指他效力的“株式会社”名称，你也可以理解为一个在华屋工作的，名叫于兵卫的人。

言归正传，刚刚另一个金色1区域内的技法“立返”，就是制作握寿司的一种手法。

就在陈阳在脑海中检索寿司的相关知识时，转盘这时候已经渐渐慢了下来。

相比不是十分重要的食材和拜米法而言，陈阳最想得到的还是立返这项技术。

小时候他看《将太的寿司》这一漫画，漫画刚开始，酷炫的“单手回旋一手”让他眼馋了好久，而单手回旋一手就是立返的夸张表达。

终于指针停了下来，结果喜忧参半。

好消息是奖品不是食材。

坏消息是陈阳心心念念的立返没有被他收入囊中。

“叮！恭喜宿主获得拜米法！是否学习？”

“学习！”有总比没有好，金色技能总比蓝色食材好！

陈阳在这点上还是挺想得开的。

（所谓的拜米法，其实正真的名字叫拜洗法！除了一些小改动，作者书中的食谱和手法都是真正存在的。对了，有了这本书，喜欢下厨的老铁们不用看小红书学菜谱了！）　　https://www.3zmm.net/files/article/html/57430/57430750/114111054.html　　www.3zmm.net。三掌门手机版阅读网址：m.3zmm.net 『加入书签，方便阅读』