几十年才能练成的刀工而已！有什么值得高兴的？我高兴了吗？”陈阳捏着自己的嘴巴子，大白牙在LED灯的照射下露出寒光，不错，他一点都不高兴，只是笑得比较灿烂而已！

最后一个奖品。

软兜长鱼。

这道菜其实处理起来还真比较麻烦。

一般讲究点的馆子都是买鳝鱼回来，自己处理。

这对于几分钟之前的陈阳来讲绝对是个噩梦。

为毛？

鳝鱼全是滑1腻腻的，一般人抓都抓不住，更别说自己处理了。

不过拥有了宗师级刀工的陈某人那就不一样了。

这刀工里不仅教授你怎么玩刀，自然也要教你怎么用刀处理特殊的食材。

比如刚刚说到的金枪鱼，分解金枪鱼就是一门大学问。

在国外，金枪鱼的分解只有浸淫此道多年的老师傅才能有资格分解鱼肉。

不然一旦分解出了问题，暴殄天物还是其次，这家店的名声也就毁了！

而杀鳝鱼，宗师级刀工教授的诀窍就是个快准狠。

抓起鳝鱼头下两指宽的所在，放在砧板上用刀面将其拍昏。

然后用钉子将其头部固定住。

小刀一拉鳝鱼肚子。

齐活。

说起来好像简单，很多厨师连第一步都做不到。

要么说刀工是一个厨师安身立命的基本功呢？道理就在这里。

能够将这道菜练好，陈阳就算是半个身子挤1进了淮扬菜的大门。

接下来要么跟师傅学习，要么在系统收集。

什么大煮干丝、蟹粉狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐……

学会了这些，一个传统的淮扬菜馆子台柱子也就算是齐活。

到时候老陈的身体好了，陈阳也就可以功成身退，追逐自己的深夜食堂梦想去了。

“叮！后续支线任务：48小时内完成承诺，将你所掌握的高汤蟹黄汤包配方传授给葛伟！任务奖励：推动主线任务，有机会得到江南汤包的配方！”

“什么？”陈阳根本没有想到：“这任务还有后续？”　　https://www.3zmm.net/files/article/html 『加入书签，方便阅读』
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