面皮这种事儿跟上学、工作一个道理,首先你得心静,心静下来,用力才均匀,别看你爸擀起来快得很,你能跟你爸比?先慢慢来,感受感受面的厚薄,然后再谈速度吧!”秦老头慢条斯理地品评。
陈阳恍然大悟,自己刚进店里那会儿,先是激动,接着擀出来的面皮总是不满意后,他又急躁。
什么事情,静字当先,心里不稳还能指望手头能稳?
想到这,陈阳闭上眼,先深呼吸了几下,然后睁开眼缓缓用擀面杖感受着手里面皮的厚薄,哪里需要发力,哪里需要收力。
十秒后!
“成了!”陈阳惊喜,这就是记忆中爸爸擀出来的样子。
“一张薄且均匀,筋道十足,弹牙可口的包子皮,与汤包面皮十分契合,不建议作为普通包子或者饺子的面皮来使用!食材评级:A+”
“呼!”B+的面粉经过他的加工,成功提升了整整一个等级。
“漂亮!孺子可教也!小五,你还别说,你爸这手艺传给你就对了,小伙子有灵性、有悟性。”秦老头一边啧啧称赞,一边连连点头。
陈阳心里乐开了花。
要知道,人是社会性的动物,在这个社会上行走,不管一件事情再小,通过自己的努力能够得到别人的认可,这种成就感就任何金钱都购买不到的。
陈阳心里高兴,但心里忍住激动,继续制作者包子皮。
不一会儿,一旁的秦老头嚷嚷起来:“我说小五,我都坐这半天了,你别光做包子皮啊,你倒是包一笼包子让我垫垫饥啊!”
陈阳闻言这才想到身边还坐着个秦老头。
刚刚擀皮儿太兴奋,全身心投入之下,都忘了身边还坐着个客人这茬儿。
“秦爷爷,您稍等,我马上给您包。”陈阳连忙拿起包子皮往里面揣起了馅儿。
都是准备好的上汽蒸炉。
一笼六个,陈阳包好后,将装着汤包的笼屉放在热气蒸腾的炉子上。
十分钟后。
陈阳端着刚蒸好的小笼汤包吆喝了一声:“秦爷爷,前面做,我给您端过去。”
“得嘞!”
陈阳将小笼汤包放在秦老头面前的桌上,揭开笼盖。
蒸笼冒着滚滚的白色水蒸气。,很烫,假如人这时候靠上去,这种热度熏蒸下,有些上头。
这水蒸气没有味道,但食客靠近时,从笼屉的篦条间
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