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正文 第40章 仙草冻(第2页/共3页)

田现在没有合适的,等到秋收过后再看看。”

白夏点点头,对于周大人来说,自己救了他儿子的命,这是多少东西都换不回来的。

“我今天去县里买了两副猪下水,明天一大早起来卤了,直接拿到县里去卖。”

又说道:“奶,你们把已经开花的金银花摘出来单独放着,我有大用。”

方婆子问:“你要做什么用,我本来想摘下来晒干了留着自家泡水喝呢。”

“我想做唇膏,就是抹嘴唇用的,就像艾草薄荷膏那样的。”

方婆子恍然,“哦,那个东西确实好用,我在身上抹抹,去山里都没那么多蚊子咬了,就算被蚊子咬了,一涂上那个膏,大胞很快就消退了。”

“我打算用薄荷和金银花做唇膏,用来抹嘴唇,嘴唇再也不会皱巴巴的。”白夏是想做来卖的,当初艾草薄荷膏就做少了,几家用几盒,送几盒,就没剩多少了。

少赚多少钱哟,白夏表示很心痛。

吃过饭,白夏开始做仙草冻。

先把仙草剪成十厘米长,再把草木灰用水冲两遍做成草木灰碱水,倒入锅里,半斤仙草放了小半锅水,中小火慢慢熬制。

白夏把家里的石磨清洗干净,把事先泡好的糙米磨成米浆,再用棉布过滤出米渣,放在一边备用。

大锅里冒着气,已经有仙草味飘散出来,白夏打开盖子,把仙草翻了个面继续熬煮,这个过程比较久,需要一个半时辰。

白夏看着火有些昏昏欲睡,索性起身给猪下水换了一盆水,把肝脏和猪心洗干净,挤出里面的血水。

把泥炉子搬到院子里阴凉下,白夏拿出她新定制的小铁锅,先把猪心猪肝猪大肠焯去血水,捞起沥干水分,放入黄冰糖熬糖色,等到糖浆变成细密的小泡泡加入水,放下卤料,和上次保存下来的老卤,下入猪下水慢煮。

“哥,你帮我看着这个炉子的火。”白锦泽点头。

白夏架好了火,回到厨房,看看锅里的仙草煮的差不多,改成小火,捞出仙草放在盆里,舀了两瓢水继续用手揉挤,把仙草里的胶质继续揉出来,把揉出来的水倒入锅里继续煮半刻钟。

白夏拿来一个大木盆,上面铺着细麻布,白夏本来想用细棉布的,奈何方婆子不舍得,最后把她珍藏多年的细麻布贡献出来了。

把仙草水舀入盆里过滤两次,重新倒入盆里小火熬煮,等到些微冒泡再把过滤好的米浆缓慢倒入,这个过程叫点浆。

倒米浆的时候动作要缓慢连续,另一只手需要不停地搅动 『加入书签,方便阅读』
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