就是熟了。”

起锅装成陶钵里，虽然天热容易凉，她索性将陶钵放进了水缸。

陶钵小也不重，在水缸里飘动，好在没有往下沉。

“等它凉透了时候就可以切成条了。”艾香眼下要做的是调料：“吃凉粉就是吃调料，味道要占很大的讲究。”

辣椒油、麻油、醋、酱油、蒜末、葱花。

没有麻油，艾香就将花椒放锅里小火烘焙了一下然后锺成粉末添加。

“嗯，真香！”洪婶子光是闻着就觉得有卖相了。

艾香将凉透了的凉粉打成一细条，然后装碗，漆上那些油，撒了点蒜末，最后丢了点葱花上去。

“和铺盖面一样的价有人吃吧？”艾香自信的问道。

“肯定有，肯定有。”她都好想吃了呢。

“夜晚我们就吃这些凉粉。”艾香切了装碗，有二两的，有四两的，让大家各人端。

“我要吃四两，看着就有胃口。”洪老六笑呵呵的说道：“明天我就去给那些兄弟伙说咱家新出来的好东西。”

试吃打广告，这个可以有，艾香笑着回应他。

“别说，吃到嘴里凉悠悠的，但是好像不太抵饿。”艾长青端的是二两小碗装，吃了后感觉肚子还是空的。

“兄弟，你得吃四两。”洪老六笑了：“分量到了也能和面一样抵事的，我就吃饱了。”

洪家的两个儿子一个闺女都说味道好，纷纷说一定很好卖。

就这么决定了，明天开始主打凉粉！

“可以将从现在卖到秋天，天气热了吃别的东西也没有胃口，这个有点酸酸的倒是让人有食欲。”当然，配调料的时候也要注意，有人不吃醋，所以要多问几句：“关键是，这凉粉比卖面条还要简单些。”

得闲的时候就可以切了装碗，来人时只需要加调料就好。

不像面条必须现煮现卖。

“对了，洪婶子，不如让六叔和洪大哥二哥都帮你吧。”艾香可以分二两银子，零头没有要，也激起了她的兴趣：“我再教一个赚钱的方子——卤肉。”

要教卤肉自然是自己先吃过瘾。

艾香这次买的是猪头肉和猪下水。

因为码头的都是苦力工，他们才舍不得钱吃好肉，猪头肉又便宜又能解馋，让人意外的是，县城的猪头肉比镇上的还便宜，才卖十文钱一斤。

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