深秋刚入冬那会儿，哈什蚂是最肥的时候，眼巴前开了春，却是最干净的时候。
你想啊，过了一冬天，哈什蚂肚子里那点食儿，可不全都排干净了吗？
经过整整一个冬天，母哈什蚂肚子里就剩下厚厚的油和数不清的籽了，别说啥营养不营养，单单一口咬到嘴里，那奇妙的滋味和口感就是一种享受。
不过这东西想要做的好吃，头一条要舍得放油放料。
不单单是哈什蚂，绝大多数野牲口的肉想要做的好吃，全都是一个路数。
这也是眼巴前大多数人不待见这东西的缘由，人人肚子里都缺油水，偏偏油水不好搞，有几个人舍得重油重料捣鼓这些玩意儿？
即便是吴老疙瘩这种沉迷性选手，家里也不会常备各种大料和足够的油脂，还是赵鸣他们来的时候带来的十多斤熊肉，特意挑了肥肉多的部位，这才没浪费这么多哈什蚂。
肥腻腻的熊肉切成薄片，直接在大铁锅里煸炒，等到油脂被煸炒出来，原本腥臊的气味就变成了一种焦滋啦的香味。
家里有啥大料就往锅里下一点，最后多放点大酱，更加特殊的香味顿时在院子里弥漫开来。
有啥说啥，单单这小半锅熊油炒大酱，就是炖鞋底子都有滋有味。
寒冷的天气在起到保鲜作用的同时，也把整整十口带哈什蚂全都冻僵硬了，省去了用开水烫的步骤。
直接用清水淘洗尽泥沙，整只整只的哈什蚂就可以直接下锅了。
开春的哈什蚂就这么点好处，肚子里的脏东西早就排干净了，用不着费劲巴拉开膛折腾。
添了水煮沸的大锅，直接下进去半口袋的哈什蚂，盖上锅盖咕嘟十五分钟，就能开造。
这东西全靠荤油和大酱提味，整治出来确实好吃，可在眼下的人们看来，太过浪费了。
东北这片大地，物产是真的丰富，后世人难以想象或者说难以理解，放着这么多随手可得的好玩意儿大家伙都不愿意吃，究竟是为了啥？
说白了还是穷闹的，这老大一锅哈什蚂，除了大酱之外，煸炒的熊肉就得有四五斤，而且炒出来的油脂全都一锅炖进去了，不存在慢慢吃的说法，实在是太过奢侈。
别说眼巴前了，即便是两三年之后，分产到户了，家家户户都养的猪，杀年猪炼的荤油那也是精心寡意最少吃大半年！
正经想要做出好滋味，哈什蚂这东西没有熊肉你就得用上好的五花肉煸炒打底，地主老财家也经不起天天这么祸祸。
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