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正文 71 第 71 章(第1页/共3页)

从协会发布拟获奖名单,到公布正式获奖名单间的申诉期,只有短短十天。

一般来说,对结果不服在看到拟获奖名单的当天就会提出申诉,协会快速筛选后,第二天便会派人进行审核。

像是裴氏食府和宋家酒楼这样,分数都进了前十八,但因为属于同一省份,所以只能留一个的情况,再审便会采用“加赛”形式。若审核通过,便会立刻通知相关餐馆,需要进行再审。

宋怀仁接到“新店之星”组委会电话,觉得意料之外,情理之中。

裴氏食府那丫头,若是真这么轻易就认输,那才奇怪。

不过,这丫头还真是能给他添麻烦。

明明不可能赢,还非得浪费他时间。

裴氏食府和宋家酒楼的名气本就有一定距离,这是天然减分项。

除非她手艺稳稳压过,甚至超出他不小的一段距离,否则最终结果压根不会改变。

裴宴的手艺怎么可能超过他?

这加赛,不过是浪费时间、自取其辱罢了。

也好,这样一来,也可以让那黄毛丫头,清清楚楚知道他们之间距离有多大。

最好闹得个精神崩溃、无法掌勺的下场,再没法给他们宋家添麻烦,还能乖乖把他们的礼品店位置给让出来。

裴宴在申诉后第二天,就接到组委会打来的电话。

不同于宋怀仁这种本身就是协会会员,很了解协会规定的,裴宴甚至都不能算是圈内人,对再审流程自然毫无了解。

所以组委会,专门派出专员,当面跟她说明具体情况。

裴宴在约好的咖啡馆见到专员,对方是个三十岁左右,戴无框眼镜的青年。

等她坐定点了杯果茶,专员开门见山地推出一张a4纸,上面整齐仔细地罗列出再审的所有流程。

“‘新店之星’的最终结果,以再审结果为准。”

“你的再审,采用的是‘加赛’形式,由你和宋家酒楼浔阳分店的大厨进行一对一比拼。协会这两天会针对你们的名气差距进行再次评估,最终结果应该是差02~05分左右。假如在加赛中,你的厨艺得分能超过宋家酒楼,并且超出部分大于这个分数,那么你就会成为‘新店之星’的最终赢家。”

“一周前浔阳本地有个小型厨艺比赛,结束后会场还没收拾完毕,加赛地点就定在这里,正好不需要协会重新找场所。”

“加赛本质比拼,有时间限制,是一个半小时。在一个半小时内,你需要做出两菜一汤一甜点。”

“我们华国美食协会,鼓励餐馆对原有菜品精益求精的同时,不断推陈出新,所以这四样菜品,可以是你的餐馆已有的菜色,也可以是不在菜单上的菜色。”

“加赛本身对菜系没有限制,不过如果两方比拼时制作的都属于同一菜系,那最终结果会更加精确。您可以写下自己擅长的菜系,若和对方有重合之处,比拼时就会限制在这一菜系内。当然,如果您不愿意这样,也可以拒绝,不限制菜系比拼。”

说到这,专员停下来,让裴宴先行消化。

宋家酒楼是鲁菜馆。

裴宴跟它重合的,不用说,只有鲁菜。

专员说这话,纯粹是走流程,他心里其实觉得,不限定菜系比较好。

的确,限定菜系的话结果更精确。

但是宋家可是做了百来年鲁菜的世家,真用鲁菜比,裴宴这小姑娘怎么可能比得过?

可惜碍于规定,他除去说明,不能按照自己的心情进行诱导。

否则他肯定得提醒这小姑娘,千万别犯傻。

结果裴宴只问了下有没有准备时间,听到有三天准备时间后,基本上没怎么犹豫:“可以限制菜系,我跟宋家重合只有鲁菜,就限制鲁菜吧。”

不同菜系,评判起来精确度会降低,也更会受到评审员个人偏好影响。她必须得拿到“新店之星”,不能留下这种不确定因素。

专员:“您确定?”

他恨不得上去狠狠摇晃裴宴,这是在犯什么傻?

哪怕年轻人血气方刚,也不该如此不自量力。

裴宴:“确定。”

专员心里狠狠一叹气,这一看就是劝不动了。

他默认裴宴这般作死,再审结果肯定不会好,后面说话都有些有气无力,全靠专业态度勉强支撑:“既然您如此肯定,我会跟组委会报告限制菜系。”

“您有三天准备时间,加赛时间是四天后的早上十点,刀具可自备。”

“您有一天时间定下菜品清单,之后请向组委会提交比拼菜品清单、需要的所有厨具以及食材。”

“因为‘新店之星’本质是针对餐馆实力的奖项,所以对餐馆从市场上挑选食材的能力也有一定要求,加赛过程中您使用的理应是和平日营业中品质一样的食材。所需食材,您需写下具体的购买方式,生鲜甚至应包括购买时间,组委会会统一进行采购,运送到会场。您需要提前半小时到,挑选食材。”

“当然,这些食材必须来源自您平时就一直使用的购买渠道,协会会对此进行调查,请不要抱有侥幸心理。”

“您也不用担心无法进行亲自挑选,影响品质——像您这种从农贸市场进货的情况,协会会直接把您惯常去的摊位买空,等您挑选后再把多余的售卖处理。”

裴宴:“。”

她压根还没提自己是从哪进货的,看来协会早已对她调查过。

又询问了一些细节,裴宴站起来略微点头:“谢谢。”

专员虽说觉得这小姑娘不自量力,有点太傲。但她长得漂亮,也礼 『加入书签,方便阅读』
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