此内容m.htzyk.com首发 得知林寒要开始灌腊肠了,李水心洗完碗筷,就早早的搬个凳子在旁边坐起,双手放在腿上托着下巴,精致的小脸上面带着浓浓的好奇.
许多网友和她一样,都很好奇,腊肠到底是怎么做出来的.
“腊肠吃过不少,但都是从市场上买来的,从来不知道它是怎么做出来的.”
“为啥林神都还没做好,我已经开始流口水了,只有我一个人这样吗”
“不,你不是一个人滑稽脸!”
“总觉得,林神灌得不是肠,而是钱!”
“我妈妈最喜欢看林神主持的美食节目了,等会先,我去把她叫过来”
林寒将一盆里外都用盐水洗干净了的小肠和一大盆腌好了的碎肉,搬了过来.
在灶棚的火堆旁边,光线比较足.
再在墙壁上,挂两个松脂,橡胶和动物油脂做成的火把,基本上和开了一盏五十瓦的白炽灯没有区别了.
这样的火把林寒几分钟就能做出一个,一个能烧大半个小时,非常实用.
“林寒,你怎么把肉塞进这些缩了水的小肠里”
李水心看着被洗过的小肠,像细线一样粗细,不禁有些好奇.
这样一点一点塞的话,岂不是得花一个晚上的时间看了李水心一眼,林寒笑着摸出一个小竹筒.
“用这个!”
林寒把竹筒展示给她看了一下,竹筒内径大概五厘米左右:,一端的内壁全部被林寒削掉了,这样口径又大了近一厘米.
李水心冰雪聪明,一下子就明白了竹筒的用处.
“你是打算,把肠套在这个竹筒上面”
这样的话,肠的一端就能开一个很大的口子了,往里面塞肉要容易得多.
肠是有延展性的,因此不用担心它们会被竹筒撑破.
利用这一点,古人找到了一种避孕方法“你说的没错,所以我我在竹筒上刻了一些小槽,增加摩擦力.
就像大理石地面上,为了防滑而切割一些槽痕,道理是一样的.
有了这些小槽,在灌肉的时候,才不易脱落.”
林寒解释的同时,已经开始再做了.
他先用手指将小肠分开,然后套入小竹筒内.
小肠已经被洗干净,并且晾干了.
因此上面那层滑滑的粘液,也随之消失.
套在竹筒上面,不会轻易脱落.
“接下来就简单多了,把肉往里面塞就行了.”
林寒一手紧握着套着小肠的竹筒,一手抓起肉往里面塞.
随着肉的进入,缩水的小肠很快被撑开.
三肥七瘦,林寒的肉拌的非常均匀,腊肠的卖相,也要比市面上卖的好看得多.
“朋友们,灌腊肠其实很简单,如果大家不怕麻烦的话,可以自己学着做一下.
我之前说过,市面上有很多腊肠,都是用老母猪肉做成的.
为了软化老母猪肉,生产商会加入一些化学添加剂.
因此市面上的腊肠,大多数都不新鲜.
它们能通过国家的食检,但通不过我们的肠胃检测.
所以,为了自己和家人的健康,学着做一做也不错哦.”
林寒突然想起来,川省同学的妈妈说过这样的事情.
考虑到
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