几分钟后，李雪梅再度打开了锅盖，并用锅铲将里头的肥猪肉片给翻了面，让它们炸得更通透。

这些肥猪肉片在经过小火慢炸之后，里头的绝大部分油脂已经被析出来了，所以本来就不厚的肉片，这会儿更加薄了。

另外，这些肥猪肉片的颜色，本来是雪白雪白的，现在已然变成了淡黄色或金黄色，这色泽看着着实诱人。

体积变小的它们，在油里不停地沉沉浮浮，飘动并翻滚着，时不时会发出“啪”的爆响。

估摸着差不多行了，李雪梅便把所有柴火给移走，用炉膛里的火星和余热慢慢炸着。

陆福生静静地候在一边，这虽然不是他第一次看炸猪油，却是他有史以来看得最过瘾的一次。

因为这大半锅的猪油，以及香喷喷的猪油渣，通通都是他们的，他们一家三口的。

以前没分家时，这活也是他娘亲干的。但陆大有和何翠娥会提前出言警告，叮嘱她们不能偷吃。

更为夸张的时，有次在李雪梅炸好猪油后，何翠娥居然把脑袋凑到他和李雪梅的面前，让他们大口哈气，闻闻口腔里有没有嚼过猪油渣的香味。爱阅小说app阅读完整内容

所以很多时候，哪怕馋得要死，懂事的陆福生和陆乔乔也不敢偷吃，省得李雪梅挨骂。

但找到机会的时候，小小年纪的陆福生有时也会忍不住偷上几块，兄妹俩稍微解解馋。

现在彻底分家了，一切都好了。他们完全可以光明正大地享用，不用想方设法偷吃，更不用担心被人发现。

炸好的猪油清亮透明，比植物油稍微粘稠一些。如果天气一凉，它们便会凝结成雪白色的膏状体。

因为家里没有专门用来过滤的筛子，所以李雪梅先用锅铲把已经变成焦黄色的猪油渣给捞起来，简单滤一下油，放入干净无水的盘子里。

本来是一大块的肥猪肉，在被切片炸油之后，它们最终变成了一盘子的金黄猪油渣片。

将所有猪油渣都捞起来后，李雪梅左手端着盘子，右手握着锅铲，让锅铲面平挡着盘子口。

盘子微微倾斜，方才没能滤干净的猪油，这会儿像条细小笔直的透明黄线，缓缓流回锅中。

“大功告成。”李雪梅一边说，一边捏着块还有些滚烫的猪油渣，美滋滋地送入口中。

微微烧焦的猪油渣，口感酥、香、脆，不管是拿来拌菜，还是下酒，甚至拿来当零嘴，滋味都相当不错。

陆福生嘿嘿一笑，也捏了两块猪油渣，幸福地 『加入书签，方便阅读』
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