金牛鸭子是道造型菜，整鸭出骨，这对赛西施不难，这比取鸡翅中的骨头容易多了；将鸭腿骨留下半截，留做牛腿造型用。</p>

鸭嘴自鼻孔处斩断，劈作两片，充当牛耳。鸭翅尖在第二节处斩断，做牛角。</p>

在赛西施做菜的同时，任逾歌给黎洛棠说了这道菜的典故，“明湖又称金牛湖，传说湖中卧有金牛，天旱水浅，金牛吐牛，让明湖重现碧波，有一个贪官，欲将牛占为己有。惹得金牛大怒，口喷汹涛，将贪官淹死。后有厨子根据这个故事，做出了这道菜。”</p>

“小任哥，你讲的故事干巴巴的，不好听。”黎洛棠嫌弃地道。</p>

任逾歌苦笑道：“糖糖，我是厨子，不是说书先生，还请见谅。”</p>

黎洛棠笑，不怎么走心地道：“见谅了，见谅了。”</p>

赛西施这时将弄成卧牛状的鸭子用麻绳捆扎后，放在沸水锅里煮至定型。</p>

煮定型后，放入小盆里，入进葱结、姜片、绍酒，再加水至浸没，上笼用旺火蒸酥出笼，沥干，抹上酱油，下到烧到八成热的油锅里炸。</p>

这道菜经过煮、蒸、炸后，可以摆盘了，鸭嘴插进鸭耳成牛鼻，插入眼窝当牛角，抹上香油，再把青菜叶切成丝炸松，围在这只鸭子做的卧牛旁边。</p>

“黎姐姐，你看。”赛西施捧起盘子。</p>

黎洛棠竖起大拇指，“造型逼真。”</p>

这菜看着就很好吃，她现在就想吃了怎么办？可这是赛西施做的第一道菜，还要再做几道菜，才能吃饭。</p>

黎洛棠只能忍着要泛滥的口水，一步一回头的离开了厨房。</p>

等赛西施把其他菜都煮出来，端上桌，已是小半个时辰后了。</p>

“可以吃饭了。”黎洛棠欢呼。</p>

黎洛棠筷子立马伸向金牛鸭子，夹住的是“牛前蹄”，皮脆肉嫩，油润鲜香，不愧是获得第二名的菜肴。</p>

唐辰啸吃过一筷子菜后，“施施啊，经过这五天的比赛，你的厨艺又提高了不少。”</p>

赛西施开心地笑道：“我会更加努力的，等年底你和黎姐姐来越州，我煮一大桌菜给你们吃。”</p>

年底去越州？&a 『加入书签，方便阅读』
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